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豬蹄的燉煮方法（豬蹄怎麽燉最好吃簡單家常）

背道而馳網2025-07-05 13:45:12【恒春兮】1人已围观

简介1、用料：豬蹄四個（剁成小塊）；黃豆一碗；老抽；陳皮；白酒兩勺；鹽兩勺；冰糖兩勺；桂皮一片；八角兩隻。2、幹黃豆提前三小時用水泡著。3、豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水

1、用料：豬蹄四個（剁成小塊）；黃豆一碗；老抽；陳皮；白酒兩勺；鹽兩勺；冰糖兩勺；桂皮一片；八角兩隻。

2、幹黃豆提前三小時用水泡著。

3、豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水衝淨。

4、炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鍾，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了。

5、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽（酌情嚐嚐），加一點桂皮八角，高壓25分鍾。

6、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁，每個豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁即可。

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